Kilkadziesiąt lat temu naukowcy zauważyli, że w niektórych rejonach świata ludzie żyją zdecydowanie dłużej niż w innych. Takich miejsc na świecie jest kilka: Sardynia we Włoszech, Ikaria w Grecji, Okinawa w Japoni, Loma Linda w Kaliforni, czy Nicoya w Kostaryce – i określa się je, jako tzw „niebieskie strefy” (Blue Zones). Po latach badań naukowcom udało się wyodrębnić elementy łączące te regiony, głównie pod kątem odżywiania. Dieta długowieczności oparta jest przede wszystkim o nisko-przetworzone, naturalne produkty: warzywa, owoce, pełne zboża, orzechy i codzienną porcję roślin strączkowych a produkty zwierzęce ograniczone są do jednej porcji dziennie.
Potrawy przygotowujemy z najwyższej jakości świeżych składników, częściowo pochodzących z upraw organicznych. Nie stosujemy przemysłowych półproduktów gastronomicznych i spożywczych, sztucznych dodatków, konserwantów, ani ulepszaczy smaku. Inspiracje kulinarne czerpiemy zarówno z kuchni polskiej, jak i międzynarodowej. Najchętniej korzystamy z produktów sezonowych oraz lokalnych (więcej). Poniżej znajdują się dostępne opcje zestawów posiłków wraz z cenami oraz przykładowe menu:
